Афганские пирожки болани с тыквой

Ингредиенты

0/14 ингредиенты

0,5 ч. л. молотого кориандра

0,5 ч. л. соли

1 зубчик чеснока

1 маленькая луковица

1 см корня свежего имбиря

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. л. оливкового масла

1/4 ч. л. сушеных хлопьев перца чили

2 стакана муки

2/3 стакана холодной воды

500 г тыквы

растительное масло для жарки>Для начинки:

свежемолотый черный перец

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Просеять в миску муку с солью и постепенно влить воду, замешивая тесто. Добавить масло, слегка промесить тесто, при необходимости долить еще немного воды. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на 1 ч.
Нарезать тыкву небольшими кусочками и потушить в небольшом сотейнике с оливковым маслом до мягкости, слегка отжать и измельчить в блендере в пюре. Очистить и измельчить лук, чеснок и имбирь, добавить в пюре. Приправить начинку специями и немного остудить.
Разделить тесто на 4 части и раскатать в круги диаметром 25 см. Выложить на половину круга начинку, не доходя до края 1,5 см, накрыть второй половиной. Края пирога защипнуть. Жарить болани в горячем фритюре, до золотистого цвета. Подать болани горячими или немного остудить и разрезать на несколько частей.

Приятного аппетита!!