Этапы приготовления
0/0 выполнено- Баклажаны разрезать вдоль на две половинки и удалить горечь
- Промыть кипятком
- Высушенные баклажаны предварительно запечь в духовке при температуре 200˚С (не более 10 минут в зависимости от размера баклажана)
- Готовность проверить вилкой – баклажаны должны протыкаться, как полуготовая картошка
- В подпеченных баклажанах ложкой сделать ячейки для фарширования
- Подсолить баклажаны по вкусу
- Приготовить фарш: На сковороде на оливковом масле поджарить мелко порезанный лук и чеснок, добавить нарезанные небольшими кусочками перцы и жарить не более 3 минут, чтобы кусочки перцев не потеряли упругости
- В отдельной посуде смешать тертый пармезан с одним яйцом
- В остывшие половинки баклажанов положить фарш и сверху – по ложке сырной смеси
- Поместить в форму для запекания и укрыть фольгой
- Поставить в духовку, запекать 15 минут при температуре 250˚С
Начать обсуждение