Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Баклажаны разрезать вдоль на две половинки и удалить горечь
  2. Промыть кипятком
  3. Высушенные баклажаны предварительно запечь в духовке при температуре 200˚С (не более 10 минут в зависимости от размера баклажана)
  4. Готовность проверить вилкой – баклажаны должны протыкаться, как полуготовая картошка
  5. В подпеченных баклажанах ложкой сделать ячейки для фарширования
  6. Подсолить баклажаны по вкусу
  7. Приготовить фарш: На сковороде на оливковом масле поджарить мелко порезанный лук и чеснок, добавить нарезанные небольшими кусочками перцы и жарить не более 3 минут, чтобы кусочки перцев не потеряли упругости
  8. В отдельной посуде смешать тертый пармезан с одним яйцом
  9. В остывшие половинки баклажанов положить фарш и сверху – по ложке сырной смеси
  10. Поместить в форму для запекания и укрыть фольгой
  11. Поставить в духовку, запекать 15 минут при температуре 250˚С

Приятного аппетита!!