Этапы приготовления
0/0 выполнено- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить
- Лук-шалот очистить, измельчить
- Мясо краба и зелень промыть, обсушить, порубить
- Яйца мелко порубить и смешать с крабами, зеленью и луком-шалотом
- Ломтики рыбного филе разложить на рабочей поверхности кожей вниз, слегка отбить
- На ломтики рыбы равномерно выложить смесь для начинки, свернуть рулетики и закрепить шпажками
- Противень смазать маслом и вертикально выложить на него рулетики, залить вином
- Запекать в духовке, разогретой до 200ºС, 15–20 мин
- Готовые рулетики снять с противня, сохранить теплыми
- В оставшийся от запекания сок добавить сливки, нагреть
- Яичные желтки развести 2 ст
- л
- получившегося соуса, смешать с остальным соусом и, помешивая, прогреть до загустения, не доводя до кипения
- Приправить соус солью и перцем, полить им рулетики и подавать с молодым отварным картофелем и зеленым салатом
Начать обсуждение