Этапы приготовления
0/0 выполнено- Фазана разрежьте на порционные куски
- Натрите каждый кусок солью и перцем, дайте полежать 10 мин
- Апельсины вымойте щеткой
- С 1 апельсина мелкой теркой снимите цедру
- Из всех апельсинов выжмите сок вместе с частью мякоти
- Порубите миндаль не слишком мелко
- Добавьте в выжатый сок вино и пряности
- Уложите куски фазана кожей вверх в утятницу или медленноварку
- Влейте сок с вином, посыпьте частью миндаля, очень плотно закройте утятницу и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 4 ч
- За это время пару раз проверьте, не выпарилась ли вся жидкость
- В медленноварке фазан будет готовиться 6 ч
- Виноград снимите с веточек, выжмите сок
- Полейте виноградным соком фазана, готовьте еще 15 мин
- и подавайте, посыпав оставшимся миндалем
- Совет гастрономаВы можете добавить к имеющимся в рецепте фруктам другие, на ваш выбор:айвукислые яблокикрепкие грушиинжир (сушеный или свежий)хурму
Начать обсуждение