Этапы приготовления
0/0 выполнено- Вскипятить воду, добавить соль из расчета 1 ст
- л
- соли на 1 л воды
- Баклажаны вымыть, уложить в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 4 мин
- Воду слить
- Баклажанам дать остыть
- Морковь и лук очистить, нарезать соломкой
- Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать соломкой
- Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем овощи в течение 6 мин
- ; снять с огня
- Чеснок очистить и мелко порубить, зелень вымыть, обсушить и нарезать; добавить в начинку, тщательно перемешать
- * Чтобы при обжаривании овощей не выделялось много сока, фарш не надо солить
- Баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать овощной смесью
- Приготовить маринад
- Воду с уксусом, солью и сахаром довести до кипения
- Плотно уложить баклажаны в подходящую емкость, залить маринадом
- Оставить мариноваться в холодном месте
- КСТАТИ Для консервирования лучше выбирать мелкие баклажаны с блестящей кожурой, без складок и темных пятен
- Они должны быть плотными и тяжелыми
- Баклажаны сочетаются практически с любыми овощами, травами и приправами
Начать обсуждение