Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Вскипятить воду, добавить соль из расчета 1 ст
  2. л
  3. соли на 1 л воды
  4. Баклажаны вымыть, уложить в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить 4 мин
  5. Воду слить
  6. Баклажанам дать остыть
  7. Морковь и лук очистить, нарезать соломкой
  8. Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать соломкой
  9. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками
  10. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем овощи в течение 6 мин
  11. ; снять с огня
  12. Чеснок очистить и мелко порубить, зелень вымыть, обсушить и нарезать; добавить в начинку, тщательно перемешать
  13. * Чтобы при обжаривании овощей не выделялось много сока, фарш не надо солить
  14. Баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать овощной смесью
  15. Приготовить маринад
  16. Воду с уксусом, солью и сахаром довести до кипения
  17. Плотно уложить баклажаны в подходящую емкость, залить маринадом
  18. Оставить мариноваться в холодном месте
  19. КСТАТИ Для консервирования лучше выбирать мелкие баклажаны с блестящей кожурой, без складок и темных пятен
  20. Они должны быть плотными и тяжелыми
  21. Баклажаны сочетаются практически с любыми овощами, травами и приправами

Приятного аппетита!!