Этапы приготовления
0/0 выполнено- Очистить яблоки, нарезать мелкими кубиками
- Нагреть сливочное масло в сотейнике с толстым дном, добавить мед, ром и яблоки
- Дать закарамелизоваться на небольшом огне так, чтобы яблоки не развалились, переложить на тарелку
- Тесто раскатать в одном направлении и вырезать 9 одинаковых квадратов
- Посыпать тесто сахаром и корицей, обжарить на топленом масле с двух сторон до румяного цвета, остудить на бумажных полотенцах
- Для мусса измельчить шоколад, растопить на водяной бане, чуть остудить
- В сотейник выложить сметану или крем-фреш, добавить шоколад и взбить венчиком
- Взбить белки в пышную пену, понемногу добавляя сахар
- Аккуратно ввести часть белков в шоколадную массу, затем постепенно добавить оставшуюся часть
- Положить яблоки и перемешать в одном направлении
- Охладить
- На готовый квадрат теста выложить шоколадный мусс, накрыть второй половиной теста, положить ложку мусса и снова накрыть обжаренным тестом
- Сделать таким образом 3 мильфёя
- Посыпать шоколадной стружкой и убрать в холод на 2 ч, чтобы мусс застыл
Начать обсуждение