Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Очистить яблоки, нарезать мелкими кубиками
  2. Нагреть сливочное масло в сотейнике с толстым дном, добавить мед, ром и яблоки
  3. Дать закарамелизоваться на небольшом огне так, чтобы яблоки не развалились, переложить на тарелку
  4. Тесто раскатать в одном направлении и вырезать 9 одинаковых квадратов
  5. Посыпать тесто сахаром и корицей, обжарить на топленом масле с двух сторон до румяного цвета, остудить на бумажных полотенцах
  6. Для мусса измельчить шоколад, растопить на водяной бане, чуть остудить
  7. В сотейник выложить сметану или крем-фреш, добавить шоколад и взбить венчиком
  8. Взбить белки в пышную пену, понемногу добавляя сахар
  9. Аккуратно ввести часть белков в шоколадную массу, затем постепенно добавить оставшуюся часть
  10. Положить яблоки и перемешать в одном направлении
  11. Охладить
  12. На готовый квадрат теста выложить шоколадный мусс, накрыть второй половиной теста, положить ложку мусса и снова накрыть обжаренным тестом
  13. Сделать таким образом 3 мильфёя
  14. Посыпать шоколадной стружкой и убрать в холод на 2 ч, чтобы мусс застыл

Приятного аппетита!!