Непальское картофельно-томатное карри

Ингредиенты

0/14 ингредиенты

1 ч. л. гарам-масалы

1 ч. л. натертого свежего имбиря

1/2 кг картофеля

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. семян кумина (зиры)

1/2 ч. л. семян фенугрека (шамбалы)

2 ч. л. молотых семян кориандра

250 г помидоров

3-4 стручка зеленого чили

4 зубчика чеснока

60 мл горчичного масла

зелень кинзы,

соль по вкусу

щепотка асафетиды

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Нагрейте масло и добавьте шамбалу, зиру и асафетиду
С первыми потрескиваниями добавьте картофель, нарезанный кубиками, соль и перемешайте
Через 3 минуты добавьте имбирь и чеснок, семена кориандра и гарам-масалу, перемешайте и жарьте еще 1 минуту
Добавьте помидоры, нарезанные дольками, зеленые чили, разрезанные пополам, и две чашки воды
Варите, до готовности картофеля
Перемешайте большой ложкой, немного ломая овощи, чтобы соус стал гуще
Добавьте кинзу и готовьте еще 2 минуты
Подавайте горячим с отварным рисом или лепешками

Приятного аппетита!!