Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Курагу залить кипятком и отставить на 1 ч. Фундук опустить на 2 мин. в горячую воду, затем очистить от кожицы. На сухой сковороде обжарить орехи до золотистого цвета, после чего измельчить в мелкую крошку.
  2. Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, молоком и 3 ст. л. сливочного масла. Добавить муку, крахмал и 5 ст. л. размолотых орехов. Взбить смесь миксером до получения однородного жидкого теста. Используя оставшееся сливочное масло, приготовить из теста блинчики.
  3. Форму в виде кольца застелить пленкой, сверху выложить блины внахлест так, чтобы свисали края.
  4. Для крема всыпать в сотейник муку, добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Отдельно довести до кипения молоко с оставшимися молотыми орехами, готовить на маленьком огне 2 мин. Снять с огня и, энергично взбивая венчиком, тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь. Поставить сотейник на огонь и, непрерывно взбивая, довести крем до загустения.
  5. Снять крем с огня, дать немного остыть и соединить со сливочным маслом и нарезанной на кусочки курагой. После чего дать остыть до комнатной температуры.
  6. Наполнить форму с блинами кремом, накрыть свисающими краями блинов и пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей к столу перевернуть кольцо на сервировочное блюдо, удалить пленку. Можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.

Приятного аппетита!!