Этапы приготовления
0/0 выполнено- Дрожжи всыпать в большую миску, добавить теплую воду и перемешать; дать постоять 5 мин
- , чтобы дрожжи немного ожили
- Добавить обычную муку, такое же количество муки из пшеницы твердых сортов, сахар и соль
- Тщательно перемешать рукой (или миксером на самой низкой скорости)
- Яйца слегка взбить вилкой и постепенно, при перемешивании, ввести в тесто
- Понемногу, в том же режиме, добавить оставшуюся муку
- Продолжать вымешивать тесто 2 мин
- , пока оно не станет вязким, а затем – еще 10 мин
- , пока оно не станет гладким и эластичным
- На этой стадии тесто для саварена не должно прилипать ни к стенкам миски, ни к рукам
- Сливочное масло растопить на слабом огне, дать остыть и небольшими порциями добавить в тесто
- Продолжать вымешивать до тех пор, пока тесто не станет мягким и податливым
- Поместить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 15 мин
- Форму для выпечки с трубкой посередине объемом до 2 л смазать растительным маслом
- Очень осторожно переложить тесто в форму, распределяя его пальцами так, чтобы оно равномерно заполнило форму
- Накрыть пленкой, дать подойти в тепле 1 ч
- Духовку разогреть до 180ºС
- Поставить форму на противень и выпекать 45 мин
- , пока саварен со всех сторон не приобретет ровный золотисто-коричневый цвет
- Вынуть форму с савареном из духовки, немедленно перевернуть ее на решетку
- Дать саварену полностью остыть
- При подаче на стол саварен можно пропитать простым сахарным сиропом, смазать теплым протертым абрикосовым джемом, а также заполнить его середину взбитыми сливками, а сверху положить свежие ягоды
Начать обсуждение