Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Дрожжи всыпать в большую миску, добавить теплую воду и перемешать; дать постоять 5 мин
  2. , чтобы дрожжи немного ожили
  3. Добавить обычную муку, такое же количество муки из пшеницы твердых сортов, сахар и соль
  4. Тщательно перемешать рукой (или миксером на самой низкой скорости)
  5. Яйца слегка взбить вилкой и постепенно, при перемешивании, ввести в тесто
  6. Понемногу, в том же режиме, добавить оставшуюся муку
  7. Продолжать вымешивать тесто 2 мин
  8. , пока оно не станет вязким, а затем – еще 10 мин
  9. , пока оно не станет гладким и эластичным
  10. На этой стадии тесто для саварена не должно прилипать ни к стенкам миски, ни к рукам
  11. Сливочное масло растопить на слабом огне, дать остыть и небольшими порциями добавить в тесто
  12. Продолжать вымешивать до тех пор, пока тесто не станет мягким и податливым
  13. Поместить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 15 мин
  14. Форму для выпечки с трубкой посередине объемом до 2 л смазать растительным маслом
  15. Очень осторожно переложить тесто в форму, распределяя его пальцами так, чтобы оно равномерно заполнило форму
  16. Накрыть пленкой, дать подойти в тепле 1 ч
  17. Духовку разогреть до 180ºС
  18. Поставить форму на противень и выпекать 45 мин
  19. , пока саварен со всех сторон не приобретет ровный золотисто-коричневый цвет
  20. Вынуть форму с савареном из духовки, немедленно перевернуть ее на решетку
  21. Дать саварену полностью остыть
  22. При подаче на стол саварен можно пропитать простым сахарным сиропом, смазать теплым протертым абрикосовым джемом, а также заполнить его середину взбитыми сливками, а сверху положить свежие ягоды

Приятного аппетита!!