Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Бокалы заранее поставить в холодильник
  2. Из лимонов выжать сок, процедить его через мелкое сито
  3. Замочить в соке желатин
  4. Когда он набухнет, переложить его в металлическую миску, поместить в сотейник с кипящей водой и держать на медленном огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится
  5. Добавить сахар, как следует размешать
  6. Остудить желатиновую смесь до комнатной температуры
  7. Влить шампанское, перемешать и поставить в морозильную камеру на 3 ч
  8. Когда сорбе застынет, вынуть его из холодильника, взбить в блендере и вновь поставить на 3 ч в морозильную камеру
  9. * Сорбе из шампанского замерзает в виде крошечных кристаллов льда
  10. Поэтому оно и в замерзшем виде легко взбивается в блендере
  11. Взбить миксером яичный белок в густую пену
  12. Вынуть сорбе из холодильника, добавить взбитый белок и мадеру, перемешать
  13. Достать бокалы из холодильника, разложить в них сорбе и сразу подать на стол, украсив лимонной цедрой и листиками мелиссы
  14. Для подачи этого коктейля используйте специальные широкие бокалы для шампанского или десертные креманки

Приятного аппетита!!