Этапы приготовления
0/0 выполнено- Бокалы заранее поставить в холодильник
- Из лимонов выжать сок, процедить его через мелкое сито
- Замочить в соке желатин
- Когда он набухнет, переложить его в металлическую миску, поместить в сотейник с кипящей водой и держать на медленном огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится
- Добавить сахар, как следует размешать
- Остудить желатиновую смесь до комнатной температуры
- Влить шампанское, перемешать и поставить в морозильную камеру на 3 ч
- Когда сорбе застынет, вынуть его из холодильника, взбить в блендере и вновь поставить на 3 ч в морозильную камеру
- * Сорбе из шампанского замерзает в виде крошечных кристаллов льда
- Поэтому оно и в замерзшем виде легко взбивается в блендере
- Взбить миксером яичный белок в густую пену
- Вынуть сорбе из холодильника, добавить взбитый белок и мадеру, перемешать
- Достать бокалы из холодильника, разложить в них сорбе и сразу подать на стол, украсив лимонной цедрой и листиками мелиссы
- Для подачи этого коктейля используйте специальные широкие бокалы для шампанского или десертные креманки
Начать обсуждение