Соус из диких ягод и красного вина

Ингредиенты

0/8 ингредиенты

0,5 ч. л. розового свежемолотого перца,

1 маленькая луковица шалота

1 стакан ежевики

1 стакан красного сухого вина каберне совиньон или пино нуар

2/3 стакана малины

масло сливочное – 1 ст. л.

сахар – 1 ст.л.

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Лук нарезать очень мелко и поджарить в сливочном масле на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин
Влить вино в сотейник с толстым дном, на маленьком огне довести до кипения и уварить наполовину
Добавить в уваренное вино лук, сахар и перебранную ежевику, снова довести до кипения, дать остыть, пробить в блендере и процедить через сито
Перебранную малину присыпать солью и розовым перцем, дать постоять 10–15 мин
, влить винно-ежевичную массу
Закрыть пленкой, дать настояться в холодильнике несколько часов
Этот соус лучше всего подходит к запеченной свинине и жирной птице

Приятного аппетита!!