Суфле из лука-порея

Ингредиенты

0/12 ингредиенты

белая часть – 350 г

бульон овощной – 0,5 стакана

йогурт натуральный – 2 ст.л.

лук-порей молодой

масло оливковое – 1,5 ст.л.

орехи грецкие очищенные – 50 г

перец болгарский,

петрушка свежая нарезанная – 2 веточки

свежий тимьян – 2 веточки

соль

укроп – 2 веточки

яйцо – 2 шт.

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Лук-порей тщательно промыть и мелко нарезать.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавить лук и обжарить, помешивая, 2–3 мин. до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 мин. Слить и остудить.
Грецкие орехи порубить. Добавить порей и взбить в однородное пюре. Зелень вымыть и измельчить. Отделить желтки от белков.
Смешать желтки, зелень и йогурт, перелить в луковую смесь. Приправить солью и перцем, перемешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену, а затем влить их в готовую смесь.
Разогреть духовку до 180 °С. Форму для тарталеток сбрызнуть водой и переложить в нее смесь. Поставить на теплый противень и запекать 35–40 мин., пока суфле не поднимется. Подавать к столу немедленно, пока суфле не опало. Можно украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!!