Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Шпинат промыть, залить кипятком и бланшировать 2-3 минуты
  2. Переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, хорошенько отжать и нарезать
  3. Мелко нарезать луковицу и чеснок, пассеровать на сковороде с 1 столовой ложкой масла 3-4 минуты
  4. Промыть, обсушить и мелко нарезать зелень
  5. Фету размять вилкой
  6. В небольшой кастрюле на небольшом огне разогреть оставшееся масло
  7. Добавить муку и, постоянно помешивая, подрумянить 1-2 минуты
  8. Тонкой струйкой влить молоко, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комки
  9. Довести до загустения и снять с огня
  10. Добавить пекарский порошок, перемешать
  11. По одному ввести яйца и тщательно перемешать
  12. Духовку разогреть до 180°C
  13. Соединить фету, шпинат, зелень, лук с чесноком, мучную основу
  14. Приправить перцем и мускатным орехом
  15. При желании смесь можно посолить, но осторожно: фета дает достаточно соли
  16. Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями
  17. Распределить смесь по формам и выпекать в духовке 20-25 минут, пока верх запеканки не начнет зарумяниваться
  18. Если порционных формочек нет, можно приготовить запеканку в большой форме, а потом разделить на порции

Приятного аппетита!!