Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Разрежьте цыпленка на порционные куски, обсушите бумажными полотенцами
  2. Всыпьте муку в глубокую тарелку, приправьте солью и перцем, обваляйте в этой смеси куски цыпленка
  3. В глубокой сковороде разогрейте половину масла на среднем огне
  4. Положите куски цыпленка в один слой в кипящее масло, обжарьте до золотисто-коричневой корочки, примерно по 7 мин
  5. с каждой стороны
  6. Влейте вино, выпарьте
  7. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума, оставьте, пока жарятся овощи
  8. Время от времени переворачивайте
  9. Лук нарежьте тонкими перьями
  10. У перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками
  11. Бамию нарежьте наискосок, каждый стручок на 2–3 части
  12. Сельдерей нарежьте не слишком тонкими дольками
  13. Чеснок измельчите
  14. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите бамию, готовьте под крышкой на среднем огне до мягкости, 15–20 мин
  15. Добавьте лук, перец и сельдерей, жарьте 10 мин
  16. Нарежьте колбаски наискосок кусочками длиной 2 см
  17. Положите колбаски и обжаренные овощи в сковороду с цыпленком, добавьте кайенский перец, зиру, соль и черный перец
  18. Жарьте под крышкой до готовности курицы, периодически перемешивая, примерно 10 мин
  19. Подавайте очень горячим, уложив курицу с овощами на рис
  20. Совет гастрономаЕсли вы все же хотите приготовить именно суп гамбо, на это количество ингредиентов вам понадобится 2 л куриного бульона и около 400 г рубленых помидоров в собственном соку
  21. Обжарив курицу, выньте ее на тарелку, всыпьте в масло, в котором она жарилась, 2 ст
  22. л
  23. муки, обжарьте, помешивая, до коричневого цвета, а потом положите обжаренную бамию и сырые овощи (лук, сельдерей, чеснок)
  24. Готовьте 10 мин
  25. , добавьте в получившуюся смесь куски курицы, помидоры и бульон, варите на минимальном огне под крышкой 1,5 ч
  26. Подавайте, выложив рис в тарелки, а потом разлив гамбо

Приятного аппетита!!