Папоротниковые лепешки "Варабимоти"
Нет оценки
0
100 г муки из папоротника варабико130 мл воды200 сахарного песка220 мл кипятка,70 г темного тростникового сахарамука кинако для присыпки
Японская кухня
Нет оценки
0
100 г муки из папоротника варабико130 мл воды200 сахарного песка220 мл кипятка,70 г темного тростникового сахарамука кинако для присыпки
Японское мороженое из зеленого чая
Нет оценки
0
1 ст. л. с верхом зеленого чая2 яичных белка и 1 желток350 мл сливок жирностью 33% и вышесахар – 150 г,
Желе из аррорута "Сияние звезд"
Нет оценки
0
190 мл воды300 г сладкой пасты из красной фасоли адзуки ан40 г муки из аррорута40 г сахарного песка40 г темного тростникового сахараДля начинки:,кудзукона 10 штук:сусальное золото
Соба с овощами
Нет оценки
0
1 куриное филе1 небольшая морковь1 небольшой баклажан1 небольшой цукини1 сладкий перец1 ст. л. крахмала1 ст. л. рафинированного масла,1 ч. л. коричневого сахара1-2 зубчика чеснока1/2 белой луковицы1/2 ч. л. молотого имбиря100 г гречневой лапши соба2 ст. л. соевого соуса2 ст. л. соуса терияки
Темаки суши
Нет оценки
0
Рис белый круглозерный Японика – 1 стаканбольшие листы нори – 3 штвасабидайкон – 100 г>Для подачи:зеленый лук – 1 маленький пучокимбирь маринованныйимбирь маринованныйсоевый соус,филе очень свежего лосося – 150 г
Нигири — суши
Нет оценки
119
0,5 листа нори (прессованные сухие водоросли)1 л отварного риса для суши1 ст. л. семян кунжута150 г соевого соуса50 мл белого сухого винапо 400 г копченого угря,сахар – 1,5 стакана, малосольного лосося и кальмара, 1 ч. л. васаби (острый японский хрен),
Норимаки (роллы)
Нет оценки
489
2 пера зеленого лука2,5 листа нори,70 г лососямайонезогурецрис белый круглозерный – 400 г
Бонито маки
Нет оценки
0
водоросли нориконсервированный лососьогурцы,риссахарсольстружка тунцасыр "Филадельфия"уксус
Удзича футомаки – роллы с копченым лососем и лапшой удзича
Нет оценки
410
20 г сыра филадельфия25 г крабового мяса40 г лапши удзича80 г копченого лосося,васаби и клюква для украшения
Роллы Филадельфия Маки
Нет оценки
0
Водоросли нори - 1 шт.Зеленый лук - 5 г,Имбирь/васаби - по вкусуЛист бамбука - 2 шт.Лосось - 200 гМорковь и дайкон - по 60-70 гРис Мистраль "Японика" - 500 гСливочный сыр - по вкусуСоус для риса - 150 г
Икура маки
Нет оценки
0
Авокадо - 15 гВодоросли нори - 1 шт.Икра красная (лососевая) - 25-30 гИмбирь/васаби - по вкусуКопченый лосось - 20-25 г,Майонез - 7 гОстрый соус (кимчи/табаджан) - 3 гРис Мистраль "Японика" - 500 гСалат Айсберг - 10-15 гСливочный сыр - 20 гСоус для риса - 150 г
Суши с икрой
Нет оценки
0
вода подкисленная – 250 гводоросли нори – 2-3 листаикра Тобико – 200 гикра лососевая – 150 гприготовленный для суши – 350 u,рис
Нигири-суши с креветками
Нет оценки
452
10 креветок,400 мл отварного рисана 10 штук:
Спайси суши
Нет оценки
0
водаводоросли нори – 3 листамясо кальмарамясо крабаосьминогаподкисленная соком лимонаприготовленный для суши – 350 гриссоус "Табоджан"соус "Чили"тунца либо любое другое на выбор – по 50-70 г,японский майонез – 100 г
Рисовые шарики
Нет оценки
0
красная икра – 90 глосось филе – 150 г,рис белый длиннозерный – 1 стрисовый уксус – 1,5 ст. л.
