Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Рыбу разделать на филе, чтобы не осталось костей
  2. Порей и шампиньоны мелко нарезать
  3. Помидор очистить от кожицы, вынуть семечки и порезать на маленькие кубики
  4. Устрицы освободить от раковин и положить в бульон из мидий, немного потомить, не доводя до кипения
  5. Вынуть устрицы (они должны оставаться теплыми), в ту же жидкость добавить мидии и томить их, пока створки раковин не откроются
  6. Не переваривайте их, иначе мидии сморщатся и станут «резиновыми»
  7. Вынуть мидии и сохранить теплыми
  8. В оставшуюся жидкость добавить 40 г масла, размешать, не доводя до кипения
  9. Добавить перец, креветки и томат
  10. Сбрызнуть соком лимона
  11. Для одной порции два куска филе (половинки рыбы) положить друг на друга
  12. Придать полукруглую форму, соединив с помощью зубочисток
  13. Приправить перцем
  14. Подогревать на пару 3 минуты, затем промокнуть его бумажными салфетками
  15. Быстро обжарить порей с шампиньонами на сковороде с антипригарным покрытием, выложить их в середину тарелки
  16. Сверху положить филе рыбы
  17. Вокруг разложить мидии, устрицы и серые креветки, которые использовались ранее для приготовления соуса
  18. Сверху рыбу полить оставшимся растопленным маслом
  19. Полить рыбу и гарнир соусом
  20. Подать теплым

Приятного аппетита!!