Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды (нам важнее вкус мяса, чем бульона) и отварите до полуготовности, 30–40 мин
  2. ; если курица деревенская, понадобится немного больше 1 ч
  3.  Выложите курицу на блюдо, пусть остывает 15–20 мин
  4. Разрежьте ее на примерно одинаковые куски вместе с костями
  5. Бульон процедите
  6. Разогрейте кастрюлю с толстым дном или казан
  7. Если курица жирная, жарьте ее «всухую», если суховатая – налейте в кастрюлю растительное масло и быстро на сильном огне обжарьте куски курицы со всех сторон до румяной корочки
  8. Нарежьте лук мелкими кубиками
  9. Высыпьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8–10 мин
  10. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мякоть тонко нарежьте
  11. По желанию натрите морковь на крупной терке (она нужна для придания цвета и смягчения вкуса помидоров)
  12. Добавьте сладкий перец и морковь в кастрюлю, тушите все вместе на небольшом огне примерно 5 мин
  13. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся бульон не понадобится), закройте кастрюлю крышкой и тушите до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 мин
  14. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу
  15. Протрите помидоры через сито или измельчите блендером
  16. Добавьте помидоры в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин
  17. Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью до образования однородной кашицы и добавьте в кастрюлю
  18. Мелко нарежьте базилик и положите к курице вместе с щепоткой ухцо-сунели
  19. Для любителей острого добавьте по вкусу аджику или истолченный острый перец
  20. Положите лавровый лист, тушите все вместе до полной готовности, 10 мин
  21. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 мин
  22. Подавайте блюдо горячим

Приятного аппетита!!