Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Рецептов приготовления чизкейка очень много
  2. Вариант, который мы предлагаем вашему вниманию, довольно прост, но на его основе вы можете приготовить самые разные торты, всего лишь меняя или дополняя ингредиенты начинки
  3. Испечь тыкву
  4. Форму для выпечки (для чизкейка наиболее подходят разъемные формы с антипригарным покрытием) смазать маслом
  5. Грецкие орехи измельчить в блендере
  6. Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу
  7. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками
  8. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч
  9. Разогреть духовку до 170ºС
  10. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками и размять в пюре
  11. Добавить яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар
  12. Тщательно перемешать
  13. Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью
  14. Добавить сливочный сыр и творог
  15. Взбить миксером в пышную массу в течение 3 мин
  16. Иногда в начинку добавляют 1–2 ст
  17. л
  18. пшеничной или кукурузной муки
  19. Начинка получается при этом более плотной, но не такой нежной
  20. Продолжая взбивать, добавить в начинку тыквенное пюре
  21. Взбивать, пока масса не станет абсолютно однородной
  22. Выложить начинку в форму, разровнять верх
  23. Выпекать 50 мин
  24. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания
  25. Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч
  26. Осторожно провести лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы и снять боковой круг
  27. Кстати
    Качество этого десерта во многом зависит от сливочного сыра, который вы кладете в начинку
  28. Он должен быть с мягким сливочным вкусом, без каких-либо добавок
  29. Для чизкейка необходим сыр комнатной температуры: холодный приходится взбивать слишком долго, и это приводит к тому, что начинка становится рыхлой

Приятного аппетита!!