Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Готовим кляр
  2. Просеиваем муку, добавляем щепотку соли
  3. В центре делаем углубление, кладем желтки и вливаем половину пива или воды
  4. Все растираем в однородную массу
  5. Тонкой струйкой подливаем оставшееся пиво и отставляем кляр в сторону на полчаса
  6. В тарелку насыпаем немного муки
  7. В отдельной тарелке готовим пряную смесь
  8. Готовим чипсы
  9. Разрезаем клубни картофеля вдоль пополам и затем каждую половину на 4-5 кусочков
  10. Выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнюю влагу
  11. Белки взбиваем в пену и вместе с рубленной зеленью добавляем в кляр
  12. Большую кастрюлю наполняем наполовину маслом, разогреваем и партиями обжариваем картофель, в течение 2-3 минут, чтобы чипсы оставались мягкими, но при этом покрылись золотистой корочкой
  13. Достаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце
  14. Обваливаем рыбное филе в муке и обмакиваем в кляр и жарим во фритюре с 1/4 поджаренного картофеля, в течение 3-5 минут до золотистого цвета
  15. Подаем в горячем виде с пряной смесью
  16. Приятного аппетита!