Этапы приготовления
0/0 выполнено- Готовим кляр
- Просеиваем муку, добавляем щепотку соли
- В центре делаем углубление, кладем желтки и вливаем половину пива или воды
- Все растираем в однородную массу
- Тонкой струйкой подливаем оставшееся пиво и отставляем кляр в сторону на полчаса
- В тарелку насыпаем немного муки
- В отдельной тарелке готовим пряную смесь
- Готовим чипсы
- Разрезаем клубни картофеля вдоль пополам и затем каждую половину на 4-5 кусочков
- Выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнюю влагу
- Белки взбиваем в пену и вместе с рубленной зеленью добавляем в кляр
- Большую кастрюлю наполняем наполовину маслом, разогреваем и партиями обжариваем картофель, в течение 2-3 минут, чтобы чипсы оставались мягкими, но при этом покрылись золотистой корочкой
- Достаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце
- Обваливаем рыбное филе в муке и обмакиваем в кляр и жарим во фритюре с 1/4 поджаренного картофеля, в течение 3-5 минут до золотистого цвета
- Подаем в горячем виде с пряной смесью
- Приятного аппетита!
Начать обсуждение