Этапы приготовления
0/0 выполнено- Грибы замочить на 2–3 часа, отварить
- Замесить тесто: масло растереть добела, прибавить сметану
- Посолить и постепенно всыпать муку, чтобы получилось легкое, эластичное тесто
- Накрыть его полотенцем, дать расстояться
- Курицу и гребешки отварить (гребешки варятся 1,5 часа)
- Мясо отделить от костей и мелко порезать; гребешки и грибы – тоже
- Сварить на грибном бульоне рассыпчатую гречневую кашу, добавив масло
- Смешать кашу с рублеными яйцами, грибами и зеленью
- Из двух третей теста раскатать дно пирога толщиной 1 см и положить на противень
- На него выложить начинку — кашу, курицу, гребешки и еще один слой каши
- Из оставшегося теста сделать фигурки или цветы для украшения ( добавив муку и сахар) и крышку пирога
- Накрыть курник, сделать в крышке дырочку для выхода пара
- Украсить, смазать яйцом, печь 1 час при 220˚С
Начать обсуждение