Этапы приготовления
0/0 выполнено- Миндаль опустить в кипящую воду на 3 мин
- , затем отбросить на дуршлаг, дать немного остыть
- Очистить ядра от верхней кожицы
- С помощью блендера измельчить миндаль в порошок
- Отделить белок от желтка
- Масло заранее охладить
- Смешать муку с миндальной крошкой, сахаром, ванильным сахаром и солью
- Добавить нарезанное маленькими кусочками масло и желток
- Вымесить тесто
- Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник минимум на 1 ч
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см
- Специальной формочкой вырезать из теста сердечки
- Из половины получившихся сердечек аккуратно вырезать середину, оставляя края шириной 0,5 см
- Одну сторону смазать слегка взбитым белком
- На каждое цельное сердечко положить сердечко с вырезанной серединой смазанной стороной вниз
- Слегка прижать, чтобы сердечки склеились
- Разогреть духовку до 175ºС
- Противень смазать растительным маслом
- Поместить на него печенье и выпекать 10 мин
- Вынуть из духовки и дать остыть
- Половину остывших сердечек заполнить клубничным джемом, вторую половину — абрикосовым
- Присыпать печенье сахарной пудрой
Начать обсуждение