Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Фасоль замочить на 5–6 ч, отварить почти до готовности
  2. С ребрышек срезать лишний жир, разрубить на кусочки по 2–3 см
  3. Лук нашинковать кольцами, зелень мелко порубить
  4. Чечевицу перебрать и промыть
  5. Мясо выложить одним слоем на дно широкой кастрюли, залить наполовину холодной водой и потушить на маленьком огне 30 мин
  6. Растопить в глубокой сковороде 50 г масла на небольшом огне, добавить куркуму и пассеровать лук до прозрачности, не подрумянивая
  7. Добавить мясо и обжаривать еще 10–15 мин
  8. Залить мясо и лук кипятком и тушить 20–30 мин
  9. , слегка присолив
  10. Выложить поверх мяса слоями фасоль, затем чечевицу, при необходимости добавив кипятка, чтобы покрыть их, а сверху уложить зелень, плотно закрыть крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне 30 мин
  11. Перед подачей перемешать
  12. Подавать с отварным рассыпчатым рисом басмати, заправленным топленым маслом, в качестве гарнира, выкладывая на порционные тарелки рис, а сверху мясо, поливая бульоном

Приятного аппетита!!