Этапы приготовления
0/0 выполнено- Фасоль замочить на 5–6 ч, отварить почти до готовности
- С ребрышек срезать лишний жир, разрубить на кусочки по 2–3 см
- Лук нашинковать кольцами, зелень мелко порубить
- Чечевицу перебрать и промыть
- Мясо выложить одним слоем на дно широкой кастрюли, залить наполовину холодной водой и потушить на маленьком огне 30 мин
- Растопить в глубокой сковороде 50 г масла на небольшом огне, добавить куркуму и пассеровать лук до прозрачности, не подрумянивая
- Добавить мясо и обжаривать еще 10–15 мин
- Залить мясо и лук кипятком и тушить 20–30 мин
- , слегка присолив
- Выложить поверх мяса слоями фасоль, затем чечевицу, при необходимости добавив кипятка, чтобы покрыть их, а сверху уложить зелень, плотно закрыть крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне 30 мин
- Перед подачей перемешать
- Подавать с отварным рассыпчатым рисом басмати, заправленным топленым маслом, в качестве гарнира, выкладывая на порционные тарелки рис, а сверху мясо, поливая бульоном
Начать обсуждение