Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Подготовить все ингредиенты, чтобы они к началу выпекания имели комнатную температуру
  2. Панировочную муку, отруби, пшеничную муку и соль всыпать в большую миску, хорошо перемешать руками, а затем разрыхлить
  3. В центре смеси сделать углубление
  4. Отмерить стакан простокваши, добавить в нее дрожжи и солод, перемешать до однородности
  5. Вылить эту смесь в углубление, смешать с мукой, а затем добавить оставшуюся простоквашу
  6. Вымесить тесто ложкой в течение 15 мин
  7. Затем выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымесить руками (5 мин
  8. )
  9. Придать тесту форму шара, положить обратно в миску, накрыть полотенцем
  10. Дать подойти в тепле 1,5 ч
  11. Вновь слегка вымесить тесто
  12. На посыпанной мукой рабочей поверхности придать ему форму цилиндра, разделить на 3 равные части
  13. Слегка смазать маслом 3 формы для выпечки подходящего размера, посыпать их отрубями
  14. Положить в каждую форму по порции теста, накрыть полотенцем и дать еще подойти в тепле 30 мин
  15. Духовку разогреть до 180 оС (духовку с феном – до 160ºС)
  16. Поместить формы с хлебом на средний уровень духовки, выпекать 1 ч
  17. Затем быстро вынуть их из духовки, смазать сверху густым слоем сиропа, поставить снова в духовку и выпекать еще 30 мин
  18. Дать хлебу остыть в формах, 30–40 мин
  19. , затем опрокинуть формы на решетку и дать хлебу остыть окончательно

Приятного аппетита!!