Этапы приготовления
0/0 выполнено- Противень 30*40 см
- Температура духовки -160 °C В кофемолке в импульсном режиме смолола орехи с 0,75 стакана сахара и крахмалом
- Взбить белки с остальным сахаром и солью до пиков как на безе
- В белки всыпать орехи, осторожно размешать
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить массу и разровнять
- Старайтесь придать форму прямоугольника, чтоб углы не скруглялись
- Выпекаем до золотисто-коричневого цвета – у меня ушло 50 минут, в рецепте – 35 мин
- Важно, чтоб корж затвердел
- В миксере взбиваем сливки, в самом конце добавляем сахарную пудру, кофе (предварительно растворенный в кипятке и остуженный) и ликер
- Корж остудить, перевернуть, снять бумагу
- Роликом для пиццы нарезаем его поперек на 4 равных части – получаются коржи 30 на 10 см
- Кладем первый корж — смазываем кремом, затем второй и т
- д
- Смазываем кремом бока и ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки
- Вынимаем из холодильника, бока аккуратно обсыпаем резаным миндалем, а верx присыпаем какао-порошком через ситечко
- Ставим обратно в холодильник – настаиваться
- Вынимаем из холодильника за 20 мин до подачи к столу
Начать обсуждение