Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Большую сковороду раскалить на огне, положить перцы чили
  2. Готовить, пока они не потемнеют (но не давать подгорать)
  3. Переложить чили в кастрюлю, залить горячей водой и варить 30 мин
  4. , до мягкости
  5. Переложить в блендер, измельчить в пюре
  6. При необходимости разбавить водой, в которой варились чили
  7. Черный перец, гвоздику и корицу обжаривать на сухой сковороде в течение 30–40 сек
  8. Дать остыть, измельчить в ступке
  9. В той же сковороде обжарить без масла лук и зубчики чеснока до легкого изменения цвета
  10. Переложить в блендер, сделать пюре
  11. Сильно разогреть в сковороде 2 ст
  12. л
  13. масла
  14. Обжарить хлеб с обеих сторон, обсушить на салфетке
  15. Обжарить банан с обеих сторон, также обсушить
  16. Быстро обжарить изюм, переложить со сковороды на тарелку
  17. Убавить огонь до минимума, добавить кунжут и арахис, обжарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета
  18. Переложить хлеб, банан, изюм, кунжут и арахис в блендер, добавить 1 ст
  19. л
  20. воды, измельчить в пюре
  21. Разогреть 1 ст
  22. л
  23. масла на чистой сковороде, положить томаты, как следует их обжарить
  24. Пюрировать, протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян
  25. Оставшееся масло разогреть в кастрюле с толстым дном
  26. Сначала выложить пюре из чили
  27. Готовить при постоянном помешивании 3 мин
  28. Затем добавить томаты, пряности и веточки орегано, готовить еще 5 мин
  29. Положить в моле хлебную смесь, порошок какао и лавровые листья, влить кипящий бульон, готовить 30 мин
  30. , время от времени помешивая
  31. Перед подачей удалить лавровый лист и орегано

Приятного аппетита!!