Этапы приготовления
0/0 выполнено- Морковь, желательно крупную и сочную, вымыть, отрезать кончики и очистить от кожуры
- С помощью ножа для очистки овощей или небольшого острого ножа разрезать каждую морковку на пластины
- Получившиеся пластины нарезать длинной соломкой квадратного сечения
- Морковь можно натереть на специальной терке для овощей по-корейски, продающейся на продовольственных рынках
- Подойдет и бернеровская терка, хотя с ее помощью морковь получается тоньше
- Впрочем, способ нарезки моркови на вкус блюда не влияет
- Нарезанную морковь переложить в глубокую миску, присыпать солью и перемешать так, чтобы соль равномерно распределилась по всей моркови
- Отставить на 10-15 мин
- , чтобы морковь дала сок
- Тем временем подготовить остальные ингредиенты
- Лук очистить и нарезать кольцами
- В сковороде раскалить растительное масло (обязательно рафинированное) и обжаривать в нем лук в течение 3 мин
- Удалить лук шумовкой — он больше не потребуется
- Морковь отжать, добавить уксус и «Приправу для корейской моркови»
- Перемешать и сложить горкой
- Залить горячим маслом, в котором обжаривался лук
- Еще раз перемешать и дать настояться в прохладном месте 4-5 ч
Начать обсуждение