Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мясо промолоть и потушить отдельно до готовности
- Баклажаны нарезать кружками и посолить, взбрызнуть уксусом и оставить на полчаса, а потом промыть и просушить
- Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, петрушку, фету и чеснок измельчить
- На сковороде разогреть оливковое масло
- Баклажаны, картофель, лук и чеснок последовательно обжарить до хрустящей корочки и вынуть
- В сковороду добавить белое вино, помидоры и томат-пасту, размешать и выпарить на треть
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут
- В фарфоровое блюдо для запекания положить слоями баклажаны, картофель, лук, чеснок, петрушку, фету и фарш, каждый слой заливая томатным соусом
- Закончить слоем из баклажанов
- Блюдо закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200˚С
- Запекать 30 минут
- Приготовить соус
- Для этого в кастрюльку надо положить муку, сливочное масло и молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения
- Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех
- Снять кастрюлю с огня, дать остыть, добавить яйцо
- Соус вылить на запеканку и посыпать сверху тертым пармезаном
- Охладить, накрыть фольгой и запекать в духовке, пока сыр не сделается золотистым
- Дать настояться 12 часов
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение