Этапы приготовления
0/0 выполнено- Перепелов положите в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы вода полностью их покрыла, доведите до кипения, снимите пену
- Положите в кастрюлю слегка раздавленные ягоды можжевельника и соль, варите на слабом огне до мягкости, 20–30 мин
- Готовых перепелов остудите в бульоне, 1 ч
- Выньте тушки из бульона (он больше здесь не понадобится), обсушите, снимите мясо с костей и тонко нарежьте
- Картофель сварите в мундире в кипящей подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин
- Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками
- Огурцы при желании очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками
- Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте на четвертинки
- Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте небольшими кубиками, сбрызните лимонным соком
- Смешайте все ингредиенты салата, посолите, поперчите и заправьте по вкусу
- Перед подачей присыпьте сахарной пудрой
- Совет гастрономаВ качестве заправки для этого салата можете смешать в равных пропорциях натуральный йогурт с не слишком жирной сметаной и добавить немного горчицы, соли и перца
Начать обсуждение