Этапы приготовления
0/0 выполнено- Сыр натереть
- Масло растопить, добавить муку, довести до состояния однородной массы
- Влить молоко довести до кипения
- Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом
- Дать покипеть всей массе 15 минут, постоянно помешивая
- Добавить тертый сыр и сливки, аккуратно, несильно перемешать
- Добавить лимонный сок, кайенский перец по вкусу, предварительно замоченный в воде желатин и яичные желтки
- Влить массу на противень, смазанный маслом, и поставить в холодильник на сутки
- Масса должна быть однородной, без пузырьков
- Разрезать ее на небольшие квадраты, сформировать шарики
- Припудрить их мукой, обвалять в яичном белке и сухарях, обжарить в кипящем сливочном масле
- Промокнуть излишек масла
- Подать горячими
Начать обсуждение