Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Сыр натереть
  2. Масло растопить, добавить муку, довести до состояния однородной массы
  3. Влить молоко довести до кипения
  4. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом
  5. Дать покипеть всей массе 15 минут, постоянно помешивая
  6. Добавить тертый сыр и сливки, аккуратно, несильно перемешать
  7. Добавить лимонный сок, кайенский перец по вкусу, предварительно замоченный в воде желатин и яичные желтки
  8. Влить массу на противень, смазанный маслом, и поставить в холодильник на сутки
  9. Масса должна быть однородной, без пузырьков
  10. Разрезать ее на небольшие квадраты, сформировать шарики
  11. Припудрить их мукой, обвалять в яичном белке и сухарях, обжарить в кипящем сливочном масле
  12. Промокнуть излишек масла
  13. Подать горячими

Приятного аппетита!!