Этапы приготовления
0/0 выполнено- Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4–5 частей
- Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части
- Смешать соль, базилик, тмин и черный перец
- Лавровый лист растереть между ладонями
- Кончиком острого и тонкого ножа сделать в сале небольшие, но довольно глубокие разрезы; нашпиговать их чесноком
- Натереть сало смесью соли и специй
- Уложить подготовленные куски сала в сухую эмалированную кастрюлю кожей вниз, между ними положить лавровые листья
- Накрыть сало деревянным кружком, сверху положить гнет
- Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодное место
- Сало будет готово через 3 недели
Начать обсуждение