Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для заправки влейте лимонный сок в чашку, добавьте по щепотке соли и перца, взбейте вилкой
  2. Затем понемногу добавьте оливковое масло, продолжая взбивать
  3. В самом конце положите горчицу и тщательно перемешайте
  4. Кинзу и лук измельчите
  5. Если у клубней кольраби есть листья, отрежьте их и крупно порубите ножом (или оставьте целыми, если они не слишком большие)
  6. Очистите кольраби от кожуры, мякоть порежьте дольками
  7. Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5–10 мин
  8. Воду слейте, слегка остудите капусту
  9. Положите теплую кольраби вместе с листьями в салатницу, посыпьте луком и кинзой, полейте заправкой и аккуратно перемешайте
  10. Сверху посыпьте каперсами и подавайте салат теплым
  11. Совет гастрономаСамыми вкусными считаются небольшие молодые плоды кольраби – выбирайте именно их
  12. Кольраби в этом салате можно заменить молодой репой или даже картофелем
  13. Отваренную в подсоленной воде кольраби вкусно подавать с соусом из любого сыра с голубой плесенью
  14. Для его приготовления смешайте до однородности сыр в блендере с жирными сливками или сметаной в равных пропорциях

Приятного аппетита!!