Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для заправки влейте лимонный сок в чашку, добавьте по щепотке соли и перца, взбейте вилкой
- Затем понемногу добавьте оливковое масло, продолжая взбивать
- В самом конце положите горчицу и тщательно перемешайте
- Кинзу и лук измельчите
- Если у клубней кольраби есть листья, отрежьте их и крупно порубите ножом (или оставьте целыми, если они не слишком большие)
- Очистите кольраби от кожуры, мякоть порежьте дольками
- Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5–10 мин
- Воду слейте, слегка остудите капусту
- Положите теплую кольраби вместе с листьями в салатницу, посыпьте луком и кинзой, полейте заправкой и аккуратно перемешайте
- Сверху посыпьте каперсами и подавайте салат теплым
- Совет гастрономаСамыми вкусными считаются небольшие молодые плоды кольраби – выбирайте именно их
- Кольраби в этом салате можно заменить молодой репой или даже картофелем
- Отваренную в подсоленной воде кольраби вкусно подавать с соусом из любого сыра с голубой плесенью
- Для его приготовления смешайте до однородности сыр в блендере с жирными сливками или сметаной в равных пропорциях
Начать обсуждение