Этапы приготовления
0/0 выполнено- Ванильный стручок разрезать пополам, мякоть выскрести в сотейник, добавить1 стакан воды и сахарную пудру, довести до кипения, добавить ром и куркуму, варить 5 мин
- Снять с огня, настаивать 20 мин
- С ананаса срезать кожуру, разрезать на 4 части, сердцевину удалить; мякоть положить в форму для запекания, залить сиропом и запекать в духовке при 220°С 25 мин
- ; остудить, нарезать дольками, держать в сиропе
- Всыпать муку с сахаром и солью в миску, добавить порезанное кубиками масло; порубить ножом в мелкую крошку
- Вбить в смесь яйцо, добавить кокосовую стружку, быстро вымесить тесто руками
- Сформовать шар, завернуть его в пленку и поместить в холоильник на 6 ч
- Затем вынуть, раскатать, чтобы тесто закрыло рифленую форму диаметром 24 см
- Вжать тесто в бортик (лишнее обрезать), наколоть вилкой, поставить в холодильник на 30 мин
- Накрыть фольгой, насыпать сухой фасоли
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин
- , охладить
- Для начинки масло и шоколад по отдельности мелко порубить, шоколад всыпать в большую миску
- Сливки довести до кипения, одним движением влить в миску с шоколадом, вымешивать лопаткой круговыми движениями от центра к краям, пока масса не станет однородной
- Когда она остынет до 50°С (теплая, но не обжигает), маленькими порциями вводить кусочки мягкого масла, постоянно мешая
- Заполнить массой готовую основу, охлаждать 10 мин
- , выложить поверх ананасовые дольки, сбрызнуть сиропом, охлаждать 1 ч
- Украсить шоколадной стружкой
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение