Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Пшеницу фрике перебрать
  2. Промыть, меняя воду несколько раз
  3. Налить воды в миску с пшеницей и оставить на ночь
  4. Приготовить маринад для цыплят
  5. Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, молотую зиру, 2 столовые ложки мелко порезанной зелени кориандра, соли и черного перца по вкусу
  6. Положить цыплят в маринад и мариновать 1-2 часа, периодически встряхивая миску
  7. Раскалить топленое масло в кастрюле с толстым дном или казане и обжарить фрике около минуты, постоянно перемешивая
  8. Добавить 4 стакана воды
  9. Дать закипеть, посолить фрике и готовить при открытой крышке до тех пор, пока вода и фрике будут на одном уровне и появится небольшое «бульканье»
  10. Закрыть на этом моменте кастрюлю крышкой, поставить её на распылитель огня и готовить до готовности фрике
  11. Отдельно пожарить мелко порезанный лук и чеснок со специями на среднем огне до мягкости
  12. Добавить фарш и, разбивая деревянной лопаткой фарш, обжарить около минуты
  13. Добавить обжаренный фарш в фрике и перемешать
  14. Дать смеси немного остыть, а затем нафаршировать ею цыплят
  15. Положить их в огнеупорную форму и полить маринадом, в котором они лежали
  16. Закрыть форму фольгой, и запекать в течение часа в духовке, предварительно разогретой до 200°C
  17. После снять фольгу и запечь цыплят до румяной корочки, периодически поливая маринадом
  18. Оставшееся фрике с фаршем подогреть
  19. Сверху положить цыплят
  20. Посыпать зеленью кориандра и зернами граната
  21. Также можно посыпать обжаренными орехами пинии или кедровыми или обжаренным миндалём
  22. Подавать с салатом и йогуртом
  23. Приятного аппетита!