Этапы приготовления
0/0 выполнено- Пшеницу фрике перебрать
- Промыть, меняя воду несколько раз
- Налить воды в миску с пшеницей и оставить на ночь
- Приготовить маринад для цыплят
- Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, молотую зиру, 2 столовые ложки мелко порезанной зелени кориандра, соли и черного перца по вкусу
- Положить цыплят в маринад и мариновать 1-2 часа, периодически встряхивая миску
- Раскалить топленое масло в кастрюле с толстым дном или казане и обжарить фрике около минуты, постоянно перемешивая
- Добавить 4 стакана воды
- Дать закипеть, посолить фрике и готовить при открытой крышке до тех пор, пока вода и фрике будут на одном уровне и появится небольшое «бульканье»
- Закрыть на этом моменте кастрюлю крышкой, поставить её на распылитель огня и готовить до готовности фрике
- Отдельно пожарить мелко порезанный лук и чеснок со специями на среднем огне до мягкости
- Добавить фарш и, разбивая деревянной лопаткой фарш, обжарить около минуты
- Добавить обжаренный фарш в фрике и перемешать
- Дать смеси немного остыть, а затем нафаршировать ею цыплят
- Положить их в огнеупорную форму и полить маринадом, в котором они лежали
- Закрыть форму фольгой, и запекать в течение часа в духовке, предварительно разогретой до 200°C
- После снять фольгу и запечь цыплят до румяной корочки, периодически поливая маринадом
- Оставшееся фрике с фаршем подогреть
- Сверху положить цыплят
- Посыпать зеленью кориандра и зернами граната
- Также можно посыпать обжаренными орехами пинии или кедровыми или обжаренным миндалём
- Подавать с салатом и йогуртом
- Приятного аппетита!
Начать обсуждение