Этапы приготовления
0/0 выполнено- Тушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти
- Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке
- Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика
- Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 ч
- при закрытой крышке
- Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок пассеровать, добавить сметану и приправить белым вином
- На гарнир подать картофель, краснокочанную капусту или брусничный компот
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение