Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Белые грибы (или шампиньоны), шалот и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить миндальную стружку
  2. Влить сливки и тушить до готовности
  3. Шпинат взбрызнуть лимонным соком и обжаривать на сливочном масле в течение 2 минут
  4. Выложить шпинат на бумажное полотенце, промокнуть жир
  5. Смешать грибы и шпинат, приправить солью и перцем, остудить
  6. Разрезать форель со спины, хребтовую часть подрезать ножом, выстричь ножницами и удалить
  7. Вычистить внутренности, целыми оставить голову и хвост
  8. В образовавшийся карман заложить фарш
  9. Сколоть шпажками разрезанные края форели и перетянуть нитками, чтобы весь сок остался внутри
  10. Рыбу намазать сметаной и запекать до готовности на противне
  11. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить горячим соусом с белым вином
  12. Для соуса: Смешать сливки, белое вино и рыбный бульон
  13. Выпарить смесь до одной трети объема, добавить пряные травы и лук-шалот

Приятного аппетита!!