Этапы приготовления
0/0 выполнено- Духовку разогреть до 140ºС
- Миндаль размолоть в блендере, соединить с сахаром, просеять через сито
- Добавить мед, цедру, ванилин и слегка взбитый белок
- Перемешать до состояния однородной смеси
- Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой и раскатать на ней миндальную массу в пласт толщиной 2 см
- Ножом, обсыпанным сахарной пудрой, разрезать миндальное тесто на пластинки длиной 7 см и шириной 4 см
- Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить миндальные риччарелли
- Выпекать в духовке 15 мин
- , следя за тем, чтобы они не темнели, а оставались мягкими и светлыми
- По желанию готовое печенье можно украсить тертой лимонной цедрой и миндальными лепестками
- Риччарелли хранятся в закрытой жестяной банке слоями, проложенными промасленной бумагой
- СЛОВАРЬ Ричарелли – сорт миндального печенья, которое является сладким символом итальянского города Сиена
Начать обсуждение