Этапы приготовления
0/0 выполнено- У вешенок и шампиньонов удалить ножки, шляпки нарезать ломтиками средней толщины
- Обжарить на сильном огне в 2 ст. л. топленого масла, пока не выпарится вся жидкость; отставить
- У морского языка обрезать «сало» по краям филе, филе крупно нарезать, обвалять в приправленной перцем и солью муке
- Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. топленого масла, очень быстро на сильном огне обжарить куски рыбы до золотистой корочки, переложить на бумажные полотенца
- Порей промыть, нарезать толстыми кольцами, обжарить в 2 ст. л. топленого масла на медленном огне до мягкости
- Выложить готовый порей в форму для запекания ровным слоем, присыпать перцем
- На порей выложить куски рыбы, на рыбу – грибы
- Сметану венчиком смешать с 1 ст. л. муки, горчицей, солью и перцем
- Залить получившейся смесью рыбу, присыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки, 20–30 минут
- Подавать горячим с зеленым горошком
Начать обсуждение