Этапы приготовления
0/0 выполнено- Очистить и мелко порубить 1 зубчик чеснока
- Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать
- Лавровый лист измельчить
- Смешать в миске чеснок, петрушку, лавровый лист и панировочные сухари
- Посолить и поперчить
- Добавить 1 ст
- л
- масла, перемешать
- Рыбу почистить, удалить внутренности, вымыть и обсушить
- Сделать по 2 поперечных надреза с каждой стороны тушки, начинить рыбу подготовленной смесью изнутри и в местах надрезов
- Сбрызнуть маслом
- Хвостик рыбы обернуть фольгой, чтобы он не обгорел при запекании
- Духовку разогреть до 170°С
- Противень для запекания смазать маслом и выложить на него рыбу
- Запекать примерно 30 мин
- , перевернув тушку один раз
- Тем временем картофель очистить, крупно нарезать и поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой
- Довести до кипения, вынуть шумовкой, обсушить и выложить на отдельный противень, смазанный маслом
- По углам противня положить неочищенные зубчики оставшегося чеснока, картофель поперчить и посыпать мелко нарезанным розмарином
- Запекать в той же духовке, что и рыбу, до золотистого цвета, примерно 25–30 мин
- За две-три минуты до окончания запекания рыбы сбрызнуть ее коньяком
- Для подачи выложить рыбу на блюдо, гарнировать запеченным картофелем и украсить зеленью
- КСТАТИ рецепт Луки Пераццини
Начать обсуждение