Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Очистить и мелко порубить 1 зубчик чеснока
  2. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать
  3. Лавровый лист измельчить
  4. Смешать в миске чеснок, петрушку, лавровый лист и панировочные сухари
  5. Посолить и поперчить
  6. Добавить 1 ст
  7.  л
  8. масла, перемешать
  9. Рыбу почистить, удалить внутренности, вымыть и обсушить
  10. Сделать по 2 поперечных надреза с каждой стороны тушки, начинить рыбу подготовленной смесью изнутри и в местах надрезов
  11. Сбрызнуть маслом
  12. Хвостик рыбы обернуть фольгой, чтобы он не обгорел при запекании
  13. Духовку разогреть до 170°С
  14. Противень для запекания смазать маслом и выложить на него рыбу
  15. Запекать примерно 30 мин
  16. , перевернув тушку один раз
  17. Тем временем картофель очистить, крупно нарезать и поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой
  18. Довести до кипения, вынуть шумовкой, обсушить и выложить на отдельный противень, смазанный маслом
  19. По углам противня положить неочищенные зубчики оставшегося чеснока, картофель поперчить и посыпать мелко нарезанным розмарином
  20. Запекать в той же духовке, что и рыбу, до золотистого цвета, примерно 25–30 мин
  21. За две-три минуты до окончания запекания рыбы сбрызнуть ее коньяком
  22. Для подачи выложить рыбу на блюдо, гарнировать запеченным картофелем и украсить зеленью
  23. КСТАТИ рецепт Луки Пераццини

Приятного аппетита!!