Гугельхупф, немецкий пасхальный кекс
Нет оценки
314
1 апельсин140 г сливочного масла,30 г миндаля75 г изюмадрожжи сухие – 7 гмолоко – 150 млмука – 300 гпудра сахарнаясахар – 100 гсоль – щепоткаяйцо – 1 шт.
Немецкая кухня
Нет оценки
314
1 апельсин140 г сливочного масла,30 г миндаля75 г изюмадрожжи сухие – 7 гмолоко – 150 млмука – 300 гпудра сахарнаясахар – 100 гсоль – щепоткаяйцо – 1 шт.
Ротенбургские снежки в сахарной пудре
Нет оценки
0
ванильный сахар - 1 пакетикмука - 800 гсахарная пудра - 70 гсахарная пудра,сливки - 92 млсливовый шнапс - 5 ст. л.яичные желтки - 20 шт.яйцо - 1 шт.
Претцели (немецкие крендели)
Нет оценки
0
дрожжи сухие – 20 гкрупная морская соль – по вкусукунжут (семена) – 1 ст. л.молоко – 450 мл,мука – 600 гпищевая сода – 1 ст. л.соль – 2 ч. л.щепотка сахара
Кекс с орехами и изюмом
Нет оценки
0
ванильная эссенция – 2 каплижелтки – 5 шт.изюм – 150 гмолоко – 100 млмука – 450 гнарезанные орехи – 150 гром – 4 ст. л.сахар – 2 ст. л.сахарная пудра – 100 гсливочное масло – 225 гсоль – 0,5 ст. л.сухие дрожжи – 7 г,тертая цедра – 3 ст. л.
Цветная капуста в сливочном соусе
Нет оценки
301
1 кубик овощного бульона,1 пучок кервеля,1 стакан бульона от цветной капусты,1 стакан молока,1 щепотка тертого мускатного ореха,100 мл сливок,2 луковицы,2 яичных желтка,40 г сливочного масла,50 г муки,800 г цветной капусты,Для соуса:соль
Берлинское печенье
Нет оценки
108
лимон (цедра, сок) – 2 шт.масло сливочное – 250 гмука пшеничная – 250 гпудра сахарная – 1 стакан,разрыхлитель – 3 ч. л.сахар – 200 гтворог – 250 г>Для глазури:
Бирокс, пирожки с капустой и мясом
Нет оценки
0
1 маленький кочан капусты1 ч. л. сахара1 ч. л. соли,1 яйцо для смазывания>Для теста:100 г твердого сыра2 средние луковицы200 мл молока3 зубчика чеснока300 г постной говядины450–550 г муки8–9 г сухих дрожжейсвежемолотый черный перецсливочное маслосоль
Классические претцели
Нет оценки
0
1 яйцо5 ч. л. сухих дрожжей7 стаканов мукизирамак,минеральная вода с газомна выбор: тминпаприкасахарсоль
Суп с блинчиками
Нет оценки
0
1 корень петрушки1 курица весом 1,5 кг1 мозговая говяжья кость почти без мяса1 средняя луковица150 г муки2 небольшие морковки2 яйца250 мл молокарастительное масло,сольсольстебли 1 пучка петрушкишнитт-лук для подачи>Для блинчиков:
Бранденбургский салат
Нет оценки
711
груша – 1 шт.кислое яблоко – 1 шт.крупнозернистая горчица – 1 ст. л.лимонный сок – 1 ст. л.майонез – 2 ст. л.миндальные орехи – 2 ст. л.по щепотке соли и сахарасыр эмменталь – 200 гяблочный йогурт – 3 ст. л.,
Маульташен, фаршированная паста
Нет оценки
0
0,5 ч. л. соли1 небольшая луковица1,5 л мясного бульона150 г ветчины или запеченного мяса2 ст. л. сливочного масла2 яйца250 г свиного фарша3 яйца350–400 г муки3–4 куска черствого белого хлеба400 г шпината50 г беконасвежемолотый белый перец,сольхлебные крошки для подачи>Для начинки:
Глювайн, горячее вино со специями
Нет оценки
0
1 бутылка красного сухого вина1 стручок ванили100 мл фруктового шнапса или рома2 звездочки бадьяна2 палочки корицысахар, по желанию,цедра 1 лимона и 1 апельсина (полосками)
Овощное рагу со светлым пивом
Нет оценки
0
0,5 л светлого пива100 г корневого сельдерея100 г моркови200 г репы,300 г капусты400 г копченого шпикакартофельлист лавровыйлук репчатый – 1 большая луковицамасло сливочное – 50 гсольчеснок – 1 зубчик
Немецкий картофельный салат
Нет оценки
0
1 ст. л. коричневого сахара120 г тонких ломтиков бекона2 небольшие красные луковицы2–3 копченые колбаски (можно разных сортов)4 ст. л. белого винного уксуса4–5 веточек петрушки500 г картофеля5–6 маринованных огурчиков-корнишоновсвежемолотый черный перец,соль
Рольмопсы
Нет оценки
0
бутон гвоздики – 1 шт.горошина душистого перца – 1 шт.горошины черного перца – 5 шт.горчица – 2 ст. л.>Для маринада:лавровый лист – 1 шт.луковицы – 2 шт.очищенное филе соленой сельди – 6 шт.соленые огурцы – 2 шт.яблочный уксус – 1 стаканягоды можжевельника – 3 шт.,
