Этапы приготовления
0/0 выполнено- В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении
- Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию
- Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры
- Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично
- Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение