Бакинский плов с сухофруктами

Этапы приготовления

1. Рис тщательно промыть и обсушить
2. Вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч
3. л
4. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким, 7–10 мин
5. Откинуть на дуршлаг
6. Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом
7. Яйца взбить и вылить в казан
8. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г)
9. Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20–25 мин
10. , пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка
11. Снять казан с огня и укутать в одеяло
12. Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 мин в 3 ст
13. л
14. топленого масла
15. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка)
16. Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности, 30–40 мин
17. При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком
18. Сухофрукты можно подать отдельно