Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Подготовить и разогреть барбекю
  2. С мяса срезать лишний жир и жилы
  3. Уложить в неметаллическую посуду, смазать оливковым маслом
  4. Обсыпать мясо половиной рубленого розмарина и перца, оставить мариноваться на 20 мин
  5. Перевернуть, снова смазать маслом и обсыпать оставшимся розмарином и перцем
  6. Подготовленное мясо уложить на горячую решетку
  7. Жарить по 2–3 мин
  8. с каждой стороны
  9. В конце бросить в огонь веточку розмарина – розмариновый дым придаст блюду специфический привкус
  10. Подавать с жареным на гриле сладким перцем, очищенным от семян
  11. Украсить веточкой розмарина
  12. Совет: Для придания мясу аппетитной корочки можно дополнительно обвалять баранину в смеси прованских трав и крупнодробленого черного, белого и зеленого перца
  13. Чтобы корочка не обуглилась от прямого контакта с огнем, жарить мясо следует не на решетке, а на крышке барбекю, используемой в качестве противня

Приятного аппетита!!