Этапы приготовления
0/0 выполнено- Подготовить и разогреть барбекю
- С мяса срезать лишний жир и жилы
- Уложить в неметаллическую посуду, смазать оливковым маслом
- Обсыпать мясо половиной рубленого розмарина и перца, оставить мариноваться на 20 мин
- Перевернуть, снова смазать маслом и обсыпать оставшимся розмарином и перцем
- Подготовленное мясо уложить на горячую решетку
- Жарить по 2–3 мин
- с каждой стороны
- В конце бросить в огонь веточку розмарина – розмариновый дым придаст блюду специфический привкус
- Подавать с жареным на гриле сладким перцем, очищенным от семян
- Украсить веточкой розмарина
- Совет: Для придания мясу аппетитной корочки можно дополнительно обвалять баранину в смеси прованских трав и крупнодробленого черного, белого и зеленого перца
- Чтобы корочка не обуглилась от прямого контакта с огнем, жарить мясо следует не на решетке, а на крышке барбекю, используемой в качестве противня
Начать обсуждение