Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Муку просеять через сито, сделать в ней углубление
  2. В чашке молока как следует размешать дрожжи и сахар, вылить смесь в углубление в муке
  3. Край углубления посыпать солью
  4. Взбить 3 яйца, вылить на дрожжи
  5. Все продукты вмешать в муку
  6. Сильно вымесить тесто в миске, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 3 ч
  7. Еще раз как следует вымесить тесто
  8. Сливочное масло положить между двумя слоями пищевой пленки и тонко раскатать его скалкой
  9. Порциями, каждый раз примерно по трети, вмешать масло в тесто
  10. Поставить тесто на 1 ч в холодильник, а потом еще раз сильно размять
  11. Затем поставить его на ночь, на 12 ч, в холодильник
  12. Формочки смазать растопленным сливочным маслом
  13. Положить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, придать ему форму шара, а затем – длинного цилиндра, разделить его на 16 равных частей
  14. Духовку разогреть до 200ºС
  15. От каждой порции теста отделить одну пятую часть
  16. Из большей части порции сформировать шар, положить его в формочку, в центре выдавить указательным пальцем углубление
  17. Оставшееся яйцо взбить с 2 ст
  18. л
  19. воды, смазать этой смесью углубление в тесте
  20. Меньшую часть теста скатать в шарик и приклеить в это углубление
  21. Повторить с остальным тестом
  22. Затем бриоши накрыть полотенцем, дать подойти в теплом месте 15 мин
  23. Выпекать в середине духовки 20–25 мин

Приятного аппетита!!