Этапы приготовления
0/0 выполнено- Тщательно смешайте в большой миске соль, куркуму и острый перец с 2 ст
- л
- горячей воды
- Обмажьте куски курицы со всех сторон получившейся пастой, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 ч
- Мелко нарежьте лук, имбирь и помидор
- В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло
- Положите лавровый лист, гвоздику, растолченный кусочек мускатного ореха, раздавленные коробочки кардамона и разломанную на кусочки палочку корицы, готовьте на небольшом огне 1,5–2 мин
- Положите в масло со специями лук и имбирь, обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, 10 мин
- Положите куски курицы, готовьте до слабой корочки, по 2–3 мин
- с каждой стороны
- Влейте в сковороду 1 стакан кипящей воды, закройте крышкой, готовьте 5–7 мин
- Добавьте помидор, посолите, перемешайте, готовьте без крышки до мягкости, 35–40 мин
- , при необходимости подливая горячую воду
- Подавайте карри горячим, с отварным рисом басмати, белым или коричневым
- Совет гастрономаСмазывать куски курицы смесью специй хорошо бы в перчатках (мы обычно используем одноразовые, хирургические) – куркума ужасно красится, и отмыть ее потом с рук совсем непросто
Начать обсуждение