Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Тщательно смешайте в большой миске соль, куркуму и острый перец с 2 ст
  2. л
  3. горячей воды
  4. Обмажьте куски курицы со всех сторон получившейся пастой, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 ч
  5. Мелко нарежьте лук, имбирь и помидор
  6. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло
  7. Положите лавровый лист, гвоздику, растолченный кусочек мускатного ореха, раздавленные коробочки кардамона и разломанную на кусочки палочку корицы, готовьте на небольшом огне 1,5–2 мин
  8. Положите в масло со специями лук и имбирь, обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, 10 мин
  9. Положите куски курицы, готовьте до слабой корочки, по 2–3 мин
  10. с каждой стороны
  11. Влейте в сковороду 1 стакан кипящей воды, закройте крышкой, готовьте 5–7 мин
  12. Добавьте помидор, посолите, перемешайте, готовьте без крышки до мягкости, 35–40 мин
  13. , при необходимости подливая горячую воду
  14. Подавайте карри горячим, с отварным рисом басмати, белым или коричневым
  15. Совет гастрономаСмазывать куски курицы смесью специй хорошо бы в перчатках (мы обычно используем одноразовые, хирургические) – куркума ужасно красится, и отмыть ее потом с рук совсем непросто

Приятного аппетита!!