Куриные отбивные с соусом из персиков

Этапы приготовления

1. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать на 8 медальонов толщиной 1,5 см
2. Накрыть пищевой пленкой, отбить
3. Снять пленку, присыпать медальоны Приправой для курицы и отставить в сторону
4. Разогреть духовку до 180ºС
5. Перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину, выложить на решетку, сбрызнуть растительным маслом и запекать 8 мин
6. Вынуть из духовки, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин
7. , посте чего снять с перца кожицу
8. Духовку не выключать
9. Пока запекается перец, вымыть базилик и мяту, обсушить и мелко нарезать
10. Смешать растительное масло с зеленью, добавить чесночную приправу
11. Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточку
12. Со стороны среза смазать персики маринадом из масла, зелени и чесночной приправы
13. Оставшийся маринад отставить в сторону
14. Положить персики на решетку, поместить в духовку и запекать 2 мин
15. Нарезать перец и персики очень маленькими кубиками
16. Положить в сотейник, добавить оставшийся маринад и малиновый уксус
17. Поставить на огонь и довести до кипения
18. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в тепле до подачи на стол
19. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам
20. В каждый медальон положить по половинке помидора, сложить мясо по центру, закрепить деревянной зубочисткой
21. Обжаривать на сковороде в растительном масле, по 3 мин
22. с каждой стороны
23. Подавать с персиковым соусом