Куриный рулет "Павлиний глаз"

Этапы приготовления

1. Запекаем рулет в форме для кекса
2. В зависимости от величины формы, количество продуктов рулета будет разным
3. У меня была форма большая
4. Но и большую форму можно наполнить на 3/4 объема
5. Сперва отварим вкрутую 8 яиц, охладим их и почистим
6. Вымоем шпинат и оборвем листики
7. Листья шпината на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли
8. Так как нам потом нужны ровные листья, то, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку листьев ложкой и так опустите в кипяток
9. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку, промойте листья холодной водой и выложите их на тарелку
10. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет
11. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, хлеб без корочки, размоченный в теплом молоке, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу
12. Хорошо все вымешаем и отобьем
13. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет
14. Филе нарежем кусочками и очень тонко отобьем под пищевой пленкой
15. Посолим и поперчим
16. Эта часть для меня оказалась самой трудоемкой
17. Семь вареных яиц нужно обернуть листиками шпината
18. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся
19. А теперь соберем рулет
20. Форму смажем маслом и выложим в нее куриные отбивные
21. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху
22. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его
23. На фарш уложим яйца в шпинате
24. Сверху яиц опять выкладываем фарш и накрываем все отбивными
25. Смазываем рулет маслом
26. Чтобы рулет не запекся преждевременно, сверху накроем его фольгой
27. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов
28. Свой почти 2-килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут
29. Час с фольгой и еще 45 минут без фольги
30. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится
31. Готовому рулету даем хорошо остыть
32. Украшаем куриный рулет тертым вареным яйцом — сначала трем белок, потом желток
33. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом
34. Можете проявить фантазию и украсить куриный рулет с яйцом по своему усмотрению
35. Холодный куриный рулет с яйцом хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине
36. Приятного аппетита!