Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для соуса очень мелко порубите лук-шалот
- Взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло
- Приправьте солью и перцем по вкусу
- Яйца сварите вкрутую, очистите, полностью остудите
- По отдельности измельчите желтки и белки, затем петрушку
- Стебли порея разрежьте вдоль пополам и тщательно промойте от песка
- Положите стебли в пароварку разрезом вниз и варите 15 мин
- Готовый порей выложите на блюдо и, пока он еще горячий, полейте горчичным соусом
- Посыпьте лук желтками, белками и петрушкой так, чтобы получились разноцветные полоски, и подавайте
- КстатиДля больших приемов, когда нужно приготовить много, это блюдо можно сделать накануне и хранить в холодильнике
- Только не заливайте порей соусом – лучше сделать это непосредственно перед подачей
- Тогда же порей можно прогреть или подать холодным
Начать обсуждение