Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук очистить, потушить целиком с половиной масла; добавить сахар, посолить
  2. Продолжая готовить, вливать понемногу овощной бульон до тех пор, пока сок на сковороде не загустеет, и при этом покроет луковицы
  3. Снять с огня, отставить
  4. Оставшееся масло разогреть в сковороде, обжарить медальоны, по 3–4 мин
  5. с каждой стороны, снять их со сковороды
  6. В оставшийся на сковороде мясной сок влить коньяк, прогреть и поджечь
  7. Когда пламя погаснет, добавить сок 5 мандаринов и разведенный в вине крахмал
  8. Прогреть, помешивая, до загустения соуса
  9. Подавать медальоны с карамелизированным луком, с соусом, украсив дольками и цедрой оставшихся мандаринов

Приятного аппетита!!