Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Уложите тщательно вымытый язык в большую кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы он оказался полностью закрыт, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 ч (если язык весит больше 1 кг, то варите 2 ч)
  2. Через 1 ч добавьте в кастрюлю говядину, снимите пену
  3. За 15 мин
  4. до окончания варки добавьте куриное филе
  5. Снимите кастрюлю с огня
  6. Язык сразу же выньте, положите на 5 мин
  7. в ледяную воду, затем снимите кожу чулком
  8. Мясу и куриному филе дайте полностью остыть в бульоне 1,5–2 ч
  9. Бульон в этом рецепте не понадобится
  10. Для заправки удалите у тархуна стебли, листочки измельчите
  11. Смешайте необходимое вам количество майонеза с соком лимона, цедрой и тархуном, солью и перцем; поставьте в холодильник
  12. Говядину, язык, окорок, куриное мясо, свежие и маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой длиной примерно 2,5 см
  13. Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину
  14. Мякоть нарежьте такой же соломкой, сбрызните лимонным соком
  15. Смешайте все ингредиенты, заправьте и дайте салату настояться минимум 2 ч
  16. Затем разложите по тарталеткам и подавайте
  17. Совет гастронома
    Виды мяса вы можете менять по своему усмотрению, главное – разнообразие
  18. Обязательные ингредиенты в этом салате те, которые на первый взгляд кажутся второстепенными – груши, тархун и лимонный сок

Приятного аппетита!!