Этапы приготовления
0/0 выполнено- Уложите тщательно вымытый язык в большую кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы он оказался полностью закрыт, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 ч (если язык весит больше 1 кг, то варите 2 ч)
- Через 1 ч добавьте в кастрюлю говядину, снимите пену
- За 15 мин
- до окончания варки добавьте куриное филе
- Снимите кастрюлю с огня
- Язык сразу же выньте, положите на 5 мин
- в ледяную воду, затем снимите кожу чулком
- Мясу и куриному филе дайте полностью остыть в бульоне 1,5–2 ч
- Бульон в этом рецепте не понадобится
- Для заправки удалите у тархуна стебли, листочки измельчите
- Смешайте необходимое вам количество майонеза с соком лимона, цедрой и тархуном, солью и перцем; поставьте в холодильник
- Говядину, язык, окорок, куриное мясо, свежие и маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой длиной примерно 2,5 см
- Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину
- Мякоть нарежьте такой же соломкой, сбрызните лимонным соком
- Смешайте все ингредиенты, заправьте и дайте салату настояться минимум 2 ч
- Затем разложите по тарталеткам и подавайте
- Совет гастронома
Виды мяса вы можете менять по своему усмотрению, главное – разнообразие - Обязательные ингредиенты в этом салате те, которые на первый взгляд кажутся второстепенными – груши, тархун и лимонный сок
Начать обсуждение