Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Замочите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке – обычно в теплой воде на 5–10 минут. Она должна быть мягкой, но не расползаться. Откиньте на дуршлаг и обсушите
  2. Нарежьте тофу длинными полосками, а зеленый лук – наискосок кусочками длиной 2 см
  3. Чеснок и шалот измельчите
  4. В воке или глубокой сковороде на сильном огне раскалите масло, всыпьте арахис, обжаривайте 30 секунд, выложите шумовкой на бумажное полотенце
  5. Добавьте в вок шалот, чеснок и тофу, обжаривайте до золотистого цвета, 1–2 минуты
  6. Добавьте лапшу
  7. Все время помешивая, чтобы содержимое вока не пригорало, добавьте тамариндовую пасту, сахар, рыбный соус и красный перец
  8. Огонь должен оставаться максимально сильным! Сдвиньте ложкой содержимое вока, чтобы примерно четверть оказалась свободной
  9. Вбейте туда яйцо и готовьте, пока оно не схватится, 1–2 минуты
  10. Смешайте яйцо с остальным содержимым
  11. Креветки очистите
  12. Ростки залейте кипятком на 2–3 минуты, слейте и обсушите
  13. На отдельной сковороде с обеих сторон обжарьте креветки – они должны стать розовыми
  14. Добавьте их к лапше вместе с ростками и зеленым луком
  15. Прогрейте, разложите по подогретым тарелкам и подавайте, посыпав жареным арахисом

Приятного аппетита!!